Venimos ahora, en esta serie de varias partes sobre la reducción del colesterol (vea el artículo anterior, Este arroz podría combatir el colesterol ), a otro gran remedio natural. Este viene en forma de comida y suplemento. Todo el mundo tiene que darse cuenta de que, cuando se trata de la salud, la soja no es solo para vegetarianos. Podría ayudarlo a reducir el colesterol, para empezar.
El efecto reductor del colesterol de la proteína de soja, en marcado contraste con la proteína animal, ha sido reconocido en estudios con animales durante más de 90 años. Sin embargo, en estudios en humanos, los resultados no han sido consistentes. A continuación se resumen los hallazgos principales de cuatro estudios recientes:
En un metaanálisis de 38 estudios en el que la ingesta de energía, grasa, grasa saturada y colesterol fue comparable, los sujetos o bien comieron una dieta control o dietas que contenían soja. Con una ingesta promedio de 47 g al día de proteína de soya, los resultados fueron: colesterol total disminuyó 9.3%; El colesterol LDL (malo) disminuyó 13%; y los triglicéridos disminuyeron 10.5%. Cuanto peor eran sus niveles de colesterol, mejor proteína de soya actuaba para reducirlos.
En un metanálisis de ocho estudios, los efectos de niveles altos de isoflavona (96 mg por día) o bajos (aproximadamente seis mg por día) fueron estudiados. Las isoflavonas son la principal sustancia activa en la soja. Todos los participantes consumieron cantidades similares de grasa, colesterol y fibra en la dieta. Los resultados fueron impresionantes. El colesterol LDL en aquellos que toman 50 g al día de soja con alto contenido de isoflavonas redujo 5,8 mg / dL más que aquellos con bajo contenido de isoflavonas. El colesterol LDL disminuyó más en pacientes con colesterol alto que en aquellos con niveles normales. Los siguientes alimentos producirían aproximadamente 90 mg al día de isoflavona: dos vasos de leche de soja; dos paquetes de soja fermentada; un bloque de tofu; o 249 gramos de miso (pasta de soja fermentada).
En un metaanálisis de 26 estudios realizados entre adultos que recibieron proteína de soja o isoflavonas, los investigadores concluyeron que los efectos reductores del colesterol eran pequeños y clínicamente insignificantes.
En un metanálisis de 11 ensayos controlados aleatorios en adultos, se examinaron los efectos de las isoflavonas de soja sobre los lípidos séricos. Las isoflavonas de soya redujeron el colesterol total en un 1.77% y disminuyeron el colesterol LDL en un 3.58%, mientras que las isoflavonas enriquecidas en proteína de soja redujeron significativamente el colesterol LDL en un 4.98% y aumentaron el colesterol HDL (bueno) en un tres por ciento. Aquellos que tenían niveles de colesterol más altos al principio obtuvieron mayores beneficios.
Comparemos la soja con los medicamentos con estatinas, que se usan para tratar el colesterol alto:
Fármacos con estatinas: niveles más bajos de LDL 18% a 55%; elevar los niveles de HDL del cinco por ciento al 15%; triglicéridos más bajos, del siete al 30%
Soja: niveles más bajos de LDL 3.6% a 13%; elevar los niveles de HDL 30%; triglicéridos inferiores 11%
Parece que la soja vale la pena para aquellos que necesitan controlar mejor su colesterol.
