Tratamiento de envenenamiento de alimentos, todo lo que necesita saber

Cada año, aproximadamente una de cada seis personas contrae al menos una forma de intoxicación alimentaria dentro de los EE. UU.

La mayoría de las formas de intoxicación alimentaria afortunadamente duran poco, pero eso no significa que tenga Quedarse para aguantarlo. Existen remedios caseros que pueden hacer que atravesar la enfermedad sea mucho más tolerable.

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Causas de intoxicación alimentaria

La ​​intoxicación alimentaria suele ser el resultado de bacterias o virus que han contaminado una comida como resultado de una medida de seguridad que falla en la producción o por contaminación cruzada de otra fuente.

• Bacterias: Las bacterias son responsables de la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos Estados. Tienden a prosperar en condiciones insalubres y pueden provenir de casi cualquier forma de alimento que no se cocina, limpia o almacena adecuadamente. Las enfermedades bacterianas transmitidas por los alimentos a menudo son el resultado de la contaminación cruzada de carne o vegetales crudos o lo que se llama la ruta “fecal-oral”. Esta es una forma delicada de decir que alguien no se lavó las manos adecuadamente y que ha contaminado la comida con pedacitos de heces. Por último, la intoxicación alimentaria bacteriana puede provenir de huevos de gallinas infectadas.

• Viral: Los virus son la segunda causa más común de intoxicación alimentaria pero a diferencia de las bacterias, a menudo no son el resultado de algo incorrecto con la comida en sí En cambio, las intoxicaciones virales son típicamente porque alguien involucrado en la preparación de la comida estaba enfermo y no se lavó bien ni a sí mismo ni a su lugar de trabajo antes de preparar la comida. Algunos virus, como el norovirus, también pueden persistir en forma aérea durante un tiempo después de un episodio de estornudos, tos o vómitos, y transmitirse de esa manera.

¿Estoy en riesgo de intoxicación alimentaria?

Todos son vulnerable a contraer intoxicación alimentaria y, estadísticamente hablando, casi todos lo contraerán en algún momento. Tenga en cuenta que los ancianos, los niños, las personas con sistemas inmunes comprometidos y las mujeres embarazadas se consideran especialmente vulnerables durante los brotes.

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Intoxicación alimentaria Síntomas

Aunque existen múltiples patógenos que pueden causar intoxicación alimentaria, la mayoría de los casos se presentan con síntomas similares. Si desarrolla intoxicación alimentaria, cree desarrollar una combinación de los siguientes:

• Calambres abdominales
• Diarrea (acuosa y / o con sangre)
• Vómitos
• Pérdida del apetito
• Fiebre (generalmente leve o baja) -grade)
• Debilidad
• Náuseas
• Dolores de cabeza

Los casos de intoxicación alimentaria generalmente son desagradables pero no ponen en peligro la vida. Esto puede cambiar si el sistema inmunitario no está a la altura de la tarea de frustrar la infección o si el patógeno se infiltra en ciertas partes del cuerpo. Busque atención médica inmediatamente si muestra alguno de los siguientes síntomas:

• La diarrea persiste por más de tres días
• La ​​fiebre es más alta que 101.5 grados Fahrenheit
• Dolor abdominal extremo o cólicos (“apuñalamiento”)
• Sangre vómito o diarrea
• Los vómitos son tan intensos que no puede mantener los líquidos bajos
• Síntomas neurológicos como hormigueo en las extremidades o visión borrosa
• Deshidratación (baja producción de orina, mareos / aturdimiento, boca seca, etc.)

Remedios caseros para la intoxicación alimentaria

Es raro que la intoxicación alimentaria dure más de una semana y debe consultar a un médico si este es el caso. Si bien muchos medicamentos están disponibles sin receta para ayudar a combatir la intoxicación alimentaria, no siempre son necesarios. Aquí hay algunas cosas que debe intentar en casa para ayudar a su cuerpo a recuperarse y defenderse:

• Acostúmbrese: Su estómago está en un estado precario cuando se ve afectado por intoxicación alimentaria, especialmente en el período inicial . Tómelo con calma y evite comer o beber durante unas horas hasta que se estabilice.

• Manténgase hidratado: Esto es extremadamente importante, especialmente si tiene diarrea. Chupar trocitos de hielo o tomar pequeños sorbos de agua a la vez puede ayudarlo a obtener los líquidos necesarios sin agravar demasiado su sistema. Si se siente mejor, intente pasar a caldos claros, bebidas deportivas con electrolitos o refrescos claros como el ginger ale. Lo mejor es evitar las bebidas con cafeína por ahora, ya que pueden agitar el estómago. Puedes ver cuán hidratado estás mirando tu pis. Cuanto más claro y claro sea, mejor te va.

• Alimentándose más fácilmente de la comida: Los alimentos suaves y bajos en grasa son más fáciles de digerir y deben considerarse como un paso inicial para volver a una dieta normal. Las galletas de soda, las tostadas, la compota de manzana, los plátanos y el arroz son ejemplos de alimentos que debes considerar. Si tu estómago puede tolerarlo, puedes probar el yogurt probiótico para ayudar a que vuelvan las bacterias beneficiosas a tu tracto digestivo, pero ten cuidado ya que los productos lácteos tienden a ser desaconsejables durante la intoxicación alimentaria. Deje de comer siempre que regrese la náusea.

• Evite los agitadores: La cafeína, el alcohol, la mayoría de los productos lácteos, las comidas picantes y cualquier cosa con alto contenido de grasa o azúcar se deben guardar para cuando se haya recuperado. En el mejor de los casos, estas sustancias solo agravan su estómago y en el peor de los casos pueden hacer que la recuperación sea más difícil.

• Medicamentos: Aunque no siempre es necesario, puede probar tratamientos de venta sin receta como “Pepto-Bismol” para aliviarse. Si tiene una enfermedad bacteriana, los antibióticos pueden ayudar, pero generalmente no son necesarios a menos que tenga un sistema inmune comprometido, esté embarazada o haya contraído una infección por listeria. Sin embargo, es importante no tomar medicamentos contra la diarrea cuando se trata de intoxicación alimentaria. Por desagradables que puedan ser los viajes repetidos en el baño, son una forma de expulsar a los invasores del cuerpo.

Prevención y protección contra intoxicación alimentaria

La ​​prevención es siempre la mejor cura y es mejor no intoxicarse con alimentos en primer lugar. Las medidas preventivas adecuadas reducirán drásticamente el riesgo de desarrollar intoxicación alimentaria.

• Lávese las manos, los utensilios y la superficie: Haga esto antes y después de preparar alimentos o de hacer cualquier cosa con carne cruda. Use agua tibia y jabonosa para sus manos, pero use agua caliente para utensilios y superficies como tablas de cortar o encimeras. También debe lavar bien las frutas y verduras antes de comerlas o prepararlas, incluso si las compró previamente lavadas.

• Separe, no contamine en forma cruzada: Mantenga los alimentos crudos separados de los alimentos listos para el consumo. Al preparar comidas, nunca use las mismas placas, utensilios o superficies para manipular carne cruda que otros alimentos.

• Cocine bien: Un termómetro para carnes es la mejor manera de saber la temperatura de su cocina. La mayoría de los patógenos simplemente morirán si se exponen a la temperatura adecuada. La carne molida es segura a 160 grados Fahrenheit, los filetes y las chuletas son buenos a 145 grados Fahrenheit, y las aves de corral a 165 grados Fahrenheit. Los pescados y mariscos son más difíciles de calibrar, pero deben cocinarse lo más exhaustivamente posible.

• Descongele correctamente: No es recomendable descongelar a temperatura ambiente, ya que aumenta las posibilidades de que las bacterias crezcan o se propaguen. Si necesita descongelar algo, debe hacerlo en el refrigerador, el microondas o el horno.
• En caso de duda, ¡deséchelo !: Siempre es mejor evitar el tema de la precaución. Los alimentos que no se almacenan adecuadamente, se dejan afuera o se manipulan de manera inadecuada pueden contener bacterias o toxinas que resistan las temperaturas de cocción. Errar por el lado de la precaución y deshacerse de los alimentos que no está seguro.