Un nuevo estudio revela que los mariscos reducen el riesgo de la enfermedad de Alzheimer

Estudios previos han demostrado los efectos protectores del consumo de productos del mar en la prevención de la demencia y la enfermedad de Alzheimer. Los mariscos, especialmente el salmón, la caballa, las sardinas, la trucha y el arenque son todos ricos en ácidos grasos omega-3, que son una parte importante para el funcionamiento regular del cerebro.

Sin embargo, los mariscos también contienen mercurio, una neurotoxina que puede ser destructiva. o afecta el funcionamiento y desarrollo del tejido cerebral. Los efectos tóxicos del mercurio suelen ser neutralizados por el mineral selenio un nutriente esencial que se une fuertemente al mercurio. El selenio también se encuentra en los mariscos, por lo tanto, los efectos que el mercurio puede tener en el desarrollo de la demencia y la enfermedad de Alzheimer no son bien conocidos. Investigadores de la Universidad Rush investigaron la asociación entre el desarrollo de la demencia con la ingesta dietética de ácidos grasos omega-3, mientras evaluaban los niveles cerebrales de mercurio y selenio.

Hubo 286 participantes en este estudio transversal que originalmente eran parte de el proyecto Rush Memory and Aging Project (MAP). Los investigadores siguieron a personas que residen en comunidades de jubilados y viviendas subsidiadas en el área de Chicago durante al menos cuatro años y medio hasta su muerte. Tras la inscripción, todos los participantes no tenían antecedentes de demencia, participaron en evaluaciones neurológicas anuales y acordaron realizar una autopsia cerebral al morir. También completaron cuestionarios de frecuencia de alimentos para evaluar la ingesta dietética y suplementaria de mariscos y ácidos grasos omega-3. Al morir, los neurólogos examinaron y analizaron sus cerebros para detectar la enfermedad de Alzheimer y determinaron los niveles de concentración de mercurio y selenio.

Los hallazgos revelaron que entre las personas que consumían mariscos al menos una vez por semana, sus posibilidades de desarrollar Alzheimer se redujeron, específicamente entre aquellos con una predisposición genética Al evaluar los niveles de mercurio, los investigadores encontraron que los niveles más altos de mercurio se asociaron con un mayor número de comidas de mariscos consumidas cada semana. Sin embargo, no encontraron asociación entre los niveles elevados de mercurio y el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer o cualquier otra enfermedad cerebral.

Los autores del estudio afirmaron: “El hallazgo de correlaciones no deletéreas de mercurio en el cerebro es respaldado por una serie de estudios de casos y controles que no encontraron diferencias entre los pacientes con enfermedad de Alzheimer y los controles en las concentraciones de mercurio en el cerebro, suero o sangre total. ”

Se sabe que la incorporación de ácidos grasos omega-3 es extremadamente importante en el funcionamiento cerebral y los hallazgos del estudio encontraron que la ingesta de omega-3 reduce los riesgos de tejido cerebral muerto. Más aún, la ingesta dietética de ácidos grasos omega-3 demostró estos efectos beneficiosos, pero no hubo asociaciones beneficiosas significativas entre los consumidores de suplementos de aceite de pescado. Tal vez porque había una cantidad mínima de participantes que consumían suplementos, fue difícil concluir si desempeñan un papel tan significativo en la salud cerebral y la prevención de enfermedades.

Definitivamente debería asegurarse de consumir regularmente mariscos ricos en omega-3 ácidos grasos. El consumo moderado, especialmente entre los portadores genéticos de la enfermedad de Alzheimer, puede reducir significativamente las probabilidades de desarrollar cualquier tipo de enfermedad cerebral más adelante en la vida. Los beneficios superan los riesgos de incorporar más productos del mar. Usted podría estar aumentando su consumo de mercurio; sin embargo, los niveles aumentados no juegan un papel significativo para el desarrollo de enfermedades cerebrales.

“Una preocupación importante en la salud pública era si la mayor exposición al mercurio que proviene del consumo de productos del mar podría tener efectos dañinos en el cerebro a medida que envejecemos. Este estudio proporciona evidencia de que la mayor exposición al mercurio no se correlaciona con el aumento de las patologías cerebrales asociadas con la demencia “, afirmó el autor principal, Martha Clare Morris.

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