Aquí hay una historia que es más de interés general que cualquier otra cosa. Podría darle una pequeña idea de los juegos que su cerebro juega con su estómago. Los investigadores han descubierto que si las articulaciones de comida rápida alteran un poco su ambiente, sus clientes podrían estar un poco más saludables.
La iluminación y el ruido parecen influir en el consumo de alimentos, ya que afectan la cantidad de tiempo que la gente consume. Los restaurantes de comida rápida no están diseñados para relajarse en un restaurante. En cambio, luces brillantes, ruidos fuertes y un entorno colorido se funden para una atmósfera agitada. Pero, ¿y si cambian eso? ¿Afectaría nuestros hábitos alimenticios?
Un nuevo estudio hizo una remodelación de la mitad de un restaurante de comida rápida en Illinois. Bombearon música suave de jazz y ajustaron la habitación con una iluminación tenue, lo que hizo que pareciera más una excelente cena. La gente comía en la parte normal o en la nueva parte del restaurante “elegante”.
Los resultados mostraron que las personas que comían bien comían por más tiempo, pero consumían menos comida en general. Tampoco eran más propensos a pedir comida extra. Curiosamente, también calificaron la comida más placentera. En este caso, alterar la atmósfera alteró el consumo de alimentos e incluso la satisfacción con los alimentos.
El estudio muestra que si los restaurantes de comida rápida quieren que los consumidores disfruten más su comida, deberían atenuar las luces y la música y crear una atmósfera más relajante. Los comensales que no quieren comer en exceso pueden ralentizar sus comidas y relajarse, por lo que reconocerán mejor cuando se sientan llenos. Las distracciones en el ambiente nos hacen más propensos a comer sin pensar. Es hora de reducir la velocidad.
Y, dicho sea de paso, este truco también podría funcionar bien en casa.
