En la segunda parte de mi análisis del índice glucémico (GI) examino una lista de alimentos comunes y cuáles son sus medidas en la balanza. Esto le dará una idea de qué alimentos son más saludables según el IG que otros alimentos.
Aquí hay una lista de alimentos comunes en algunos grupos. Los puntajes GI “altos” caen entre 70 y 100. Los puntajes “medianos” son 50 a 70 y los puntajes “bajos” están por debajo de 50. Se considera mejor lo bajo, ya que estos alimentos tendrán un impacto menos dramático en sus niveles de azúcar en la sangre.
Azúcares
– Alto: glucosa
– Medio: miel, sacarosa (azúcar de mesa)
– Bajo: fructosa
Productos lácteos
– Bajo: leche entera, leche desnatada, todo tipo de yogur
Fruta
– Alto: sandía
– Medio: Pasas, mango, naranja, piña
– Bajo: pomelo, melocotón, pera, manzana
Hortalizas
– Alto: papa al horno
– Medio: remolacha, patata nueva, maíz dulce, camote
– Bajo: zanahorias, guisantes
Frijoles
– Medio: sopa de guisantes verdes, sopa de frijoles negros
– Bajo: soja, lentejas, frijoles cocidos, alubias, garbanzos
Pasta
– Bajo: espaguetis, espaguetis de trigo integral
Aperitivos
– Alto: chips de maíz, galletas de soda, caramelos de goma, arroz pasteles, papas fritas, pretzels
– Medio: papas fritas, palomitas de maíz, barra de poder, pan crujiente de centeno, barra de chocolate, chips de maíz
– Bajo: cacahuetes
Granos
– Alto: arroz instantáneo, mijo
– Medio: arroz integral, arroz blanco, “Stoned Wheat Thins”, patatas fritas de centeno
– Bajo: cebada, arroz convertido, bulgur
Cereal
– Alto: “Corn Flakes”, “Rice Krispies” , “Copos de nueces”, “Total”, “Cheerios”, “Trigo inflado”
– Medio: “K especial”, avena, crema de trigo, “Nueces de uva”, “Trigo triturado”
– Bajo: “All-Bran”
Pan
– Alto: Kaiser roll, bagel, pan blanco
– Medio: pan de masa fermentada, pan de trigo integral
– Bajo: pan integral de grano entero
