La mejor guía de recetas de acción de gracias sin gluten

La enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca son trastornos comunes de la intolerancia al gluten. Tales condiciones pueden causar estragos en el cuerpo y producir síntomas molestos como fatiga, dolores de cabeza, pérdida de cabello, problemas de la piel y especialmente problemas digestivos como dolor abdominal, hinchazón, gases, diarrea y estreñimiento .

Es una buena idea planificar para sus invitados con sensibilidades a los alimentos o restricciones dietéticas como el gluten. Es por eso que he creado este menú de Acción de Gracias sin gluten para aquellos que cocinan un grupo de personas con intolerancia al gluten.

Evítelos en su comida de cena sin gluten de Acción de Gracias

Cocinar sin gluten puede ser bastante complicado cuando no sabes lo que estás haciendo Una dieta libre de gluten es más que evitar los granos como el trigo. En realidad hay muchos alimentos sorpresa que contienen gluten.

Aquí hay una lista de granos de gluten para evitar:

• Germen de trigo y trigo
• Hierba de trigo
• Cebada
• Bulgur
• Centeno
• Cuscús
• Farina
• Harina de Graham
• Kamut
• Matzo
• Seitan
• Sémola
• Deletreado
• Triticale
• Levadura de cerveza
• Malta
• Salvado de avena y avena, debido a posible contaminación

Los siguientes son alimentos procesados ​​populares que contienen gluten:

• Salsa de soja
• Carnes procesadas
• Carnes frías
• Sopas enlatadas
• Salmueras
• Helado
• Croutons
• Caldo
• Panes
• Productos horneados
• Galletas
• Pastas
• Galletas
• Tamari
• Pudines
• Café instantáneo
• Patatas fritas
• Salsa comprada en la tienda
• Color caramelo
• Jarabe de arroz integral
• Dextrina
• Productos de cereales
• Hydrol Proteína vegetal yzed (HVP)
• Regaliz
• Mostaza
• Especias molidas y condimentos

Ciertos tipos de alcohol como la cerveza también contienen gluten.

Para su comida de Acción de Gracias, asegúrese de evitar el relleno comprado en la tienda , cubitos de caldo, salsa y aderezos para ensaladas, que contienen gluten.

Cómo hacer una comida de cena de Acción de Gracias sin gluten

¿Qué debe incluir en sus recetas de Acción de Gracias sin gluten? Los alimentos que son seguros para una dieta sin gluten incluyen papas; Quinoa; arroz; teff mijo; maíz; alforfón; arrurruz; amaranto; sorgo; avena sin gluten; harinas de nueces; y nueces y semillas

Lo creas o no, es posible hacer casi todo sin gluten en la mesa de Acción de Gracias, incluido el relleno, la salsa y el pastel de calabaza. Pero para hacerlo, solo tienes que ser un poco creativo cuando preparas una gran comida desde cero.

A continuación se detalla un resumen rápido de lo que necesitas para hacer platos tradicionales de Acción de Gracias sin gluten:

1. Turquía

Cuando obtiene su pavo de un agricultor que vende pavos alimentados con pasto sin antibióticos y esteroides, es difícil equivocarse. Algunos pavos comprados en la tienda contienen especias, caldo y relleno agregados. A menos que sea un pavo sin gluten, lo mejor es comprar su pavo de una fuente confiable como un granjero.

2. Stuffing

Puedes estar acostumbrado a rellenar con Acción de Gracias; sin embargo, el relleno sin gluten también es posible mediante el uso de migas de pan sin gluten o incluso de coliflor. Cuando agregue especias, asegúrese de usar hierbas frescas o hierbas secas de una tienda o empresa de confianza.

3. Puré de papas

Las papas son naturalmente sin gluten, por lo que no hay ninguna razón por la cual el puré de patatas necesite contener gluten. Algunos purés instantáneos de puré de patatas no contienen gluten; sin embargo, siempre es mejor hacer la tuya. Para las recetas veganas de Acción de Gracias sin gluten, también puede usar leche de almendras y algo de aceite de oliva . La coliflor triturada también es una gran alternativa para puré de patatas.

4. Gravy

Muchos de nosotros sabemos cómo hacer salsa con goteos de pan de pavo y harina de trigo. Sin embargo, es muy fácil preparar salsa de pavo sin gluten sin harina. También puede comprar paquetes de mezclas de salsa sin gluten en la tienda.

5. Cranberry

Su salsa de arándano rojo no necesita contener gluten, especialmente debido a que muchas marcas no contienen gluten. En lugar de comprar salsa de arándano comprada en la tienda, también puede hacer la suya.

6. Sweet Potatoes

Las recetas de batatas también pueden ser fácilmente sin gluten mientras se preparan sin harina. Hay muchas posibilidades cuando se trata de batatas: pastel, soufflé o incluso confitadas.

7. Dinner Rolls

Su comida de Acción de Gracias no necesita incluir panecillos para la cena, pero si no puede prescindir de ellos, hay panecillos sin gluten disponibles. También puede intentar hacer una receta de pan de maíz sin gluten.

8. Pumpkin Pie

Muchas tiendas de alimentos naturales y algunas tiendas de comestibles ofrecerán pasteles de calabaza sin gluten o empanadas de calabaza sin gluten. Para el relleno de tarta, también hay rellenos de calabaza puros que son sin gluten. Además, asegúrese de usar especias sin gluten de fuentes confiables.

Cuando se prepara con anticipación y sabe qué hacer, una cena de Acción de Gracias sin gluten es bastante simple. Permítanme ayudarlo a comenzar.

Las siguientes son las recetas principales, de guarnición, de salsa y de postre que harán que su comida de Acción de Gracias sin gluten sea mucho más fácil.

Recetas de la línea de gula sin gluten

El gluten -El plato principal libre es la principal atracción de toda la cena. Para complacer tanto a los veganos como a los amantes del pavo, les proporcioné una receta de pavo y una receta vegana sin gluten.

Aquí está la mejor receta de pavo con un toque sin gluten, y un pan de manzana con lentejas glaseadas veganas que incluso la carne -Teters disfrutarán.

1. La mejor receta de pavo con frota sin gluten

Ingredientes:

Salmuera de pavo:

• 32 tazas (2 galones) de agua
• 1 cabeza de ajo sin pelar
• 2 cucharadas de pimienta blanca
• 2 cucharadas de pimienta negra
• 10 ramitas de romero
• 2 limones orgánicos, sin pelar
• 2 tazas de sal marina gruesa
• 10 ramitas de salvia
• 20 ramitas de tomillo
• 1 taza de azúcar de coco
• 2 hojas de laurel

frotamiento de especias de pavo:

• 1/4 taza de sal marina gruesa
• 1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar turbinado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de tierra hinojo
• 1 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Una pizca de cayena
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de jengibre molido

Instrucciones:

Para la salmuera:

Combine todos los ingredientes de la salmuera y revuelva bien.

Para el condimento de las especias:

Combine todos los ingredientes de la mezcla de especias de pavo y mezcle bien.

Para el pavo:

• Para hacer el pavo final, use salmuera durante la noche, y al día siguiente, séquelo.
• Precaliente el horno a 450 ° F. Cubra el pavo con una grasa como el aceite de oliva o mantequilla de búfalo, y se extendió en el gel de especias generosamente. Coloque el pavo en una bandeja grande para hornear y póngalo en el horno.
• Asar a fuego alto durante unos 20 minutos. Baje el fuego a 375 ° F y tueste hasta que esté dorado y jugoso durante aproximadamente una hora y media.
• Tome la temperatura interna hasta entre 175 ° y 180 °.
• Una vez hecho, tome el pavo fuera del horno, y déjalo reposar durante aproximadamente 15 minutos.
• ¡Trincha el pavo jugoso y dorado y disfruta!

2. Vegan Glaseado Nogal Nuez Apple Loaf

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas verdes crudas
• 1 taza de nueces, finamente picado y tostado
• 3 cucharadas de lino molido más 1/2 taza de agua filtrada
• 3 dientes de ajo picados
• 1/5 taza de cebolla dulce picada
• 1 taza de apio cortado en cubitos
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1/3 taza de manzana dulce pelada y rallada
• 1/3 taza de pasas
• 1/2 taza de harina de avena
• 3/4 taza de pan integral de arroz integral
• 2 cucharadita de tomillo fresco o 3/4 de taza de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• Pimienta y sal marina, al gusto
• Copos de pimiento rojo, al gusto

Para el glaseado de manzana balsámico:

• 1/4 taza de salsa de tomate sin gluten
• 1 cucharada de jarabe de arce puro
• 2 cucharadas Mantequilla de manzana
• 2 cucharadas de vinagre balsámico

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 325 ° F. Enjuague y cuele las lentejas, y coloque en una olla junto con tres tazas de agua o caldo de verduras. Deje que hierva y sazone con sal. Reduzca el fuego a medio bajo, y cocine a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 45 minutos. Revuelva con frecuencia y agregue un poco de agua cuando sea necesario. Aplaste las lentejas con una cuchara cuando esté lista.
• Tueste las nueces a 325 ° durante aproximadamente ocho a 10 minutos. Déjelo a un lado y aumente la temperatura del horno a 350 ° F.
• Bata el lino molido con agua en un tazón pequeño y déjelo a un lado.
• Caliente una cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltee cebolla y ajo durante unos cinco minutos. Sazone con sal y agregue el apio picado, la manzana, la zanahoria rallada y las pasas. Saltee durante otros cinco minutos y retírelo del fuego.
• En un tazón grande para mezclar, combine todos los ingredientes y ajuste la sazón al gusto.
• Engrase un molde y cúbralo con papel pergamino. Presione la mezcla firmemente en la sartén. Batir los ingredientes del glaseado y extenderlo sobre la barra. Reserve el resto para la salsa de inmersión.
• Hornee a 350 durante 40 a 50 minutos, sin tapar. Los bordes serán ligeramente marrones. Enfríe en la sartén por al menos 10 minutos, antes de transferirlo a un estante de enfriamiento. Córtela solo cuando el pan se haya enfriado.

Platos de acompañamiento sin gluten de Acción de Gracias

Los acompañamientos de Acción de Gracias sin gluten pueden ayudar a complementar toda la comida. Puede ser bastante difícil hacer un relleno de gluten o un plato de patatas si no sabes los pasos a seguir. He proporcionado mi mejor receta de relleno sin gluten con coliflor y una receta saludable de patata rota con ajo y hierbas.

1. Relleno de coliflor

Ingredientes:

• 4 cucharadas de ghee orgánico
• 1 cebolla blanca, picada
• 2 zanahorias reliquia grande, peladas y picadas
• 2 tallos de apio, picados y en rodajas finas
• 1 cabeza de coliflor pequeña, picada
• 1 taza de hongos shiitake, picada
• Sal marina gruesa, al gusto
• 1/4 taza de perejil fresco, picada
• 1/4 taza de cilantro fresco, picada
• 2 cucharadas de romero fresco, picado
• 1 cucharadita de salvia molida
• 1/2 taza de caldo de verduras

Instrucciones:

• En una sartén grande a fuego medio, derrita el ghee. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio, y saltee hasta que la mezcla se ablande. Tomará unos ocho minutos.
• Agregue los champiñones y la coliflor, sazone con pimienta y sal y cocine hasta que esté tierno durante unos cinco a 10 minutos.
• Agregue salvia, cilantro, perejil y romero, y revuelva hasta que esté combinado. Luego, vierta sobre el caldo de verduras. Cubra con una tapa hasta que todo esté tierno y el líquido haya sido absorbido, durante aproximadamente 15 minutos.

2. Hierba Saludable y Patatas Ajo

Ingredientes:

• 6 tazas de papas rojas, cortadas en cubitos
• Hierbas frescas de elección, como eneldo, cebollín, perejil y cebollas verdes
• 4 ajos clavos picados
• 1 cucharada de mantequilla orgánica alimentada con pasto, manteca o aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de leche de almendra sin azúcar
• Sal marina y pimienta al gusto

Instrucciones:

• A fuego medio-alto, llene una olla grande con agua filtrada y agregue sal marina. Agregue las papas y cocine hasta que estén blandas durante unos 15 minutos.
• Cuando las papas estén cocinando, derrita la mantequilla, el ghee o el aceite de oliva en una sartén pequeña y agregue el ajo picado. Cocine por un minuto o hasta que el ajo esté fragante, y retírelo del fuego.
• Cuando las papas estén listas, escurra el agua y agregue el ajo, la mantequilla, la leche de almendras, la pimienta y la sal marina. Mezcle todo con una batidora de mano hasta que se logre la textura deseada. Un procesador de alimentos o un triturador de papas también haría el trabajo. Para las papas gruesas, deje de macerar cuando llegue a la textura deseada.
• Use una cuchara de madera para remover las hierbas picadas, la pimienta y la sal marina. Servir en una fuente grande para hornear.

Recetas de salsa sin gluten y de acción de gracias

Gravy es la salsa especial que ayuda a reunir todos los sabores de la comida de Acción de Gracias. Para todos los tradicionalistas, es posible la salsa de pavo sin gluten. En esta sección, proporcioné una receta de salsa de pavo sin gluten, así como salsa vegana para todo uso.

1. Gluten-Free Turkey Gravy

Ingredientes:

• 1 pavo con cuello
• 1 pavo molleja
• 1 pavo con corazón
• 1 hígado de pavo
• 1 cebolla
• 2 apio tallos
• 1 zanahoria
• 4 dientes de ajo
• 2 litros de agua
• 1 taza de crema orgánica (omita para leche sin leche o leche de almendras)
• 1 cucharada de perejil
• 2 cucharaditas de harina de arrurruz
•  Instrucciones:
  • Picar el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo.
  • Quitar las menudencias y el cuello de la cavidad del pavo y enjuagarlos.
  • Derretir el ghee en una olla y agregue cuello y menudillos; dore todos los lados durante unos minutos.
  • Agregue el apio picado, la cebolla, la zanahoria y el ajo, y dos litros de agua. Cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora, o hasta que tenga tres tazas de caldo. Apague el fuego.
  • Cuele las verduras y deséchelas, y retire cuidadosamente las menudencias y el cuello. Tres tazas de caldo deben permanecer en la olla.
  • Deje que el cuello se enfríe por completo. Pele la carne del cuello y agregue al procesador de alimentos junto con las menudencias. Pulse la mezcla hasta que forme una pasta espesa.
  • Agregue dos tazas de goteos de asado a la olla. Obtendrás aproximadamente dos tazas de jugo. Agregue el cuello y la pasta de menudencias en la olla, enciéndala en alto y revuelva. Agregue leche de crema o de almendras y continúe revolviendo.
  • Agregue media cucharadita de harina de arrurruz y bata; continúe agregando harina de arrurruz hasta el grosor deseado. Una vez que se ha logrado el espesor deseado, agregue el perejil y mezcle hasta que esté listo para servir.

  2. Salsa vegana multiusos

  Ingredientes:

  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de mostaza amarilla
  • 1 cucharada de tamari
  • 1 grande diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de arrurruz en polvo
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1,5 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1,5 cucharadas de melaza
  • 1/2 cucharadita de néctar de agave
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  Instrucciones:

  • En una licuadora o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes y haga puré hasta que quede suave.
  • En una olla a fuego medio-alto, agregue la mezcla y hierva. Reduzca a bajo y revuelva con frecuencia para espesar. Retirar del fuego y servir. Agregue más agua, vinagre o agave si es necesario para el gusto.

  Postres sin gluten de Acción de Gracias

  Siempre dejamos lo mejor para el final. ¿Qué es Acción de Gracias sin postre? No mucho, en lo que a mí respecta. Les proporcioné dos postres de Acción de Gracias sin gluten para probar.

  Hay una receta vegana de pastel de calabaza, así como una receta de paleo de pastel de camote. Te prometo que ambas recetas te harán regresar por unos segundos.

  1. Receta Paleo de patata dulce

  Ingredientes:

  Para la corteza:

  • 1 3/4 tazas de harina de almendra
  • 1/2 taza de harina de tapioca
  • 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
  • 6 cucharadas de manteca o mantequilla alimentada con pasto
  • 1 huevo orgánico

  Para el relleno:

  • 2 1/2 tazas de puré de camote
  • 1 naranja
  • 1/3 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2/3 tazas de miel cruda
  • 2 1 / 2 cucharadas de aceite de coco, derretido
  • 3 huevos orgánicos

  Para el relleno de merengue:

  • 4 huevos blancos a temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharadas de miel cruda

  Instrucciones:

  Para la corteza:

  • Precalentar el horno a 350 ° F. Coloque la harina de almendras, la harina de tapioca y la sal en un procesador de alimentos y pulse cuatro o cinco veces durante unos segundos cada vez.
  • Agregue la mantequilla y una cucharada cada vez, y procese durante cinco segundos hasta que la mantequilla se parezca a migas gruesas . Agregue los huevos y procese hasta que la masa se una. Pat la masa en un plato de pastel de nueve pulgadas. Puede tomar algún tiempo presionar en el fondo y los lados. Agrégala y alisa la masa con el dorso de una cuchara.
  • Cubra la masa de tarta con una hoja de papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 15 minutos. Retire la lámina y hornee durante otros 10 minutos, sin tapar. Retirar del horno y dejar enfriar.

  Para el relleno:

  • Coloque el puré de camote en un procesador de alimentos y agregue el jengibre, la ralladura de naranja, la canela, la vainilla, la sal, la miel, los huevos, y aceite de coco Procese hasta que esté suave y bien mezclado. Vierta el relleno en la corteza del pastel y aliméntelo y nivele.
  • Hornee en el horno a 350ºC durante 65 a 75 minutos, o hasta que el relleno se hinche y se fije. Retire del horno y deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Refrigere hasta que esté frío.

  Para el merengue:

  • Coloque las claras de huevo en el cuenco de una batidora de pie equipada con un batidor de alambre. Batir hasta que se ablanda. Con la batidora en funcionamiento, vierta la miel en el cuenco y látique hasta que se formen picos. Coloque las claras de huevo batidas en una bolsa de repostería con punta de estrella y estrellas de merengue en la parte superior de un pastel frío, cubriendo toda la superficie.
  • Coloque debajo de un asador y ase a la parrilla hasta que las claras comiencen a dorarse en la parte superior. . Mire esto de cerca ya que el oscurecimiento ocurre muy rápido. Retire del asador y sirva o mantenga frío hasta que lo sirva.

  2. Vegan Pumpkin Pecan Pie Recipe

  Ingredientes:

  Para la corteza:

  • 1 taza de avena laminada certificada sin gluten, procesada en harina fina
  • 2 taza de nueces pecanas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de linaza molida
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
  • 1/4 taza de jarabe de arroz integral
  • 1 cucharada de aceite de coco , derretido

  Para el relleno:

  • 2 1/4 tazas de calabaza enlatada
  • 1/2 taza de azúcar de coco
  • 1/4 taza de crema de coco entera
  • 1 tbsp aceite de coco
  • 1/4 taza de jarabe de arce puro
  • 3 cucharadas de arruruz en polvo
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 12 cucharadita de nuez moscada
  • Una pizca de clavo de olor molido
  •  Instrucciones: Para la corteza:
    • Engrase un molde para pastel de nueve pulgadas y precaliente el horno a 350 ° F. En una licuadora, procese la avena en una harina fina.
    • En un procesador de alimentos, agregue dos tazas de nueces y procese hasta que comience a aglomerarse y los aceites empiecen a desprenderse, pero asegúrese de no hacer mantequilla de nuez tampoco.
    • Derrita el aceite de coco con el sirope de arroz integral en una olla pequeña, transfiéralo a un tazón grande y combine con el resto de los ingredientes de la corteza. Con las manos, exprime la masa para combinarla bien.
    • Coloca la masa de nuez pecana en la fuente para pastel y alisa uniformemente. Presione hacia abajo con los dedos para formar una costra y sáquela a los lados. Presione tan firmemente como pueda y pinche la base con un tenedor de 12 a 13 veces. Precocine a 350 durante nueve a 12 minutos, y mire de cerca para que no se queme. Retírelo y enfríelo durante 10 minutos.

    Para el relleno:

    • En un tazón grande, mezcle el arrurruz en polvo y el jarabe de arce. Agregue todos los ingredientes y mezcle todo junto; agregue más edulcorante si es necesario.

    Para hornear:

    • Coloque el relleno en la corteza y alisarlo. Cubra la corteza con un escudo de corteza o papel de aluminio, y hornee de 50 a 55 minutos a 350. Coloque en una rejilla para enfriar durante una hora y transfiéralo a la nevera para dejarlo reposar durante tres horas o toda la noche. No corte el pastel hasta que se haya colocado en el refrigerador por un mínimo de tres horas.
    • Córtelo con un cuchillo muy afilado y hágalo muy lentamente para obtener los mejores resultados. Algunos desmoronamientos pueden ocurrir, pero definitivamente todo está bien. Enjoy.

    Una cena de acción de gracias sin gluten facilitada

    Una acción de gracias sin gluten no tiene por qué ser difícil. Su plato principal de pavo o vegano; guarniciones como relleno o patatas; salsa; y los postres definitivamente pueden ser sin gluten. Crear recetas de Acción de Gracias sin gluten puede ser más fácil, especialmente cuando prueba muchas de las recetas incluidas anteriormente, algunas de las cuales también son veganas y paleo.

    Puede ser difícil acomodar a todos sus invitados, pero con el proporcionado estas recetas , estarás un paso más cerca de ese objetivo. Te aseguro que los invitados no podrán ver la diferencia. Amarán los ingredientes naturales y la naturaleza creativa de las recetas.

    ¡Así que pasa el relleno, pasa las papas, pasa la salsa y disfruta de tu Acción de Gracias.!