Las almendras pueden ser las nueces más populares en los EE. UU. Pero, ¿sabía usted que las nueces de macadamia contienen tantos beneficios nutricionales y de salud? Las nueces de macadamia también son deliciosas, particularmente por sí solas o convertidas en una cremosa leche de nueces.
Esta increíble nuez de árbol rica en nutrientes está cargada de grasas saludables, antioxidantes, proteínas, manganeso, vitaminas B, magnesio, cobre y más . Como resultado, las nueces de macadamia son buenas para el corazón, la pérdida de peso, la digestión, la salud ósea, la salud del cerebro y del sistema nervioso, y para reducir la inflamación crónica y los síntomas artríticos.
Siga leyendo para descubrir más acerca de las nueces de macadamia. beneficios y usos para la salud.
Hechos e historia de las nueces de macadamia
La macadamia es un género de especies arbóreas nativas de Australia, particularmente el centro y sudeste de Queensland y el noreste de Nueva Gales del Sur. Curiosamente, la nuez de macadamia también se conoce como la nuez de Queensland y la nuez australiana. La nuez también se encuentra en las áreas tropicales y subtropicales de Hawai, Brasil, América Central y Sudáfrica.
El árbol de macadamia perenne pertenece a la familia de plantas Proteaceae. Pueden crecer hasta 40 pies de altura y prosperar en climas templados y sin heladas con mucha lluvia. El árbol alcanzará la madurez y comenzará a producir fruta unos siete años después de ser plantado.
Las nueces se cosechan en la toma de otoño del árbol. Después de retirar la cáscara, las nueces se secan. El caparazón se elimina con un cascanueces. Además, algunas semillas son aptas para la producción comercial, mientras que otras son mejores para el jardín casero.
El árbol de macadamia llegó a Hawai alrededor de 1881 y se usó principalmente para la reforestación y como adorno. En 1948, la Estación Experimental Agrícola de Hawaii introdujo varios árboles de macadamia, lo que llevó a la famosa industria de macadamia de Hawai. A mediados del siglo XX, el árbol de macadamia fue llevado a California desde Hawai.
Hay alrededor de siete especies de nueces de macadamia cultivadas en la naturaleza. Algunos abrigos de semillas de macadamia son ásperos y de guijarros, mientras que otros son lisos. Sin embargo, solo hay dos comestibles y cultivados en granjas de todo el mundo: Macadamia integrifolia de caparazón liso y Macadamia tetraphylla de caparazón áspero.
El grano blanco y comestible de una nuez de macadamia tiene una superficie lisa y mantecosa que sabe dulce. El grano también se compone de 65% a 75% de aceite y de seis a ocho por ciento de azúcar.
Nutrición de nueces de macadamia
¿Qué son los datos de nutrición de nueces de macadamia? Las nueces de macadamia están cargadas de grasas saludables y son una buena fuente de grasas saturadas, en particular. Aunque estos frutos secos son altos en calorías, también contienen menos ácidos grasos omega-6 que otras nueces. También es una buena fuente de proteína y fibra.
Las nueces de macadamia también son increíblemente altas en manganeso, vitamina B1, magnesio y cobre. También contienen trazas de vitaminas C, E, B2, B3, B5 y B6, así como folato, calcio, hierro, fósforo, potasio, zinc y selenio.
El siguiente es un cuadro nutricional completo de la nuez de macadamia con información de una onza de nueces de macadamia (o 28 gramos de la nuez de árbol).
| Nutriente | Cantidad | Valor diario | ||
| Calorías | 201 | 10.00% | ||
| Carbohidratos 4.0 g | 1.00% | |||
| Proteína | 2.2 g | 4.00% | ||
| Fibra | 2.4 g | 10.00% | ||
| Grasa total | 21.2 g | 33.00 % | ||
| Grasas saturadas | 3.4 g | 17.00% | ||
| Hierro | 23.8 mg | 2.00% | ||
| Manganeso | 1.2 mg | 58.00% | ||
| Cobre 0,2 mg | 11,00% | |||
| Calcio | 23,8 mg | 2,00% | ||
| Magnesio | 36,4 mg | 9,00% | ||
| Fósforo | 52,6 mg | 5,00% | ||
| Potasio | 103 mg | 3.00% [1 9659021] Selenio | 1,0 mcg | 1,00% |
| Zinc | 0,4 mg | 2,00% | ||
| Folato | 3,1 mcg | 1,00% | ||
| Vitamina B1 | 0,3 mg | 22.00% | ||
| Vitamina B2 | 0.01 mg | 3.00% | ||
| Vitamina B3 | 0.7 mg | 3.00% | ||
| Vitamina B5 | 0.2 mg | 2.00 % | ||
| Vitamina B6 | 0.1 mg | 4.00% | ||
| Vitamina C | 0.3 mg | 1.00% | ||
| Vitamina E | 0.2 mg | 1.00% |
* N / A-No aplicable
6 Beneficios para la salud de las nueces de macadamia
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las nueces de macadamia? Los flavonoides en ellos ayudan a prevenir el daño celular mientras protegen las células de las toxinas ambientales. Los flavonoides luego se convierten en antioxidantes, que ayudan a destruir los radicales libres en el cuerpo y protegen contra las enfermedades.
El contenido de fitonutrientes en estos frutos secos, como estilbenos y ácidos fenólicos, también lucha contra enfermedades como el cáncer. También ayuda con la pérdida de peso, la digestión, los huesos fuertes, la artritis y la inflamación crónica, y los trastornos cerebrales y del sistema nervioso.
Echemos un vistazo profundo a cómo las nueces de macadamia son tan beneficiosas.
1. Beneficios para la salud del corazón
Las grasas saturadas y monoinsaturadas saludables en las nueces de macadamia ayudan a disminuir el colesterol y los niveles de triglicéridos . Como resultado, puede mantener sus arterias limpias y reducir su riesgo de enfermedad coronaria.
Un estudio publicado en Journal of Nutrition en 2008 encontró que estos frutos secos reducen los niveles de colesterol y mejoran el corazón en general marcadores El contenido de grasa saludable ayuda a reducir los factores de riesgo de lípidos / lipoproteínas asociados con la enfermedad cardiovascular. Para el estudio, 25 personas recibieron nueces de macadamia al azar y se compararon con las personas alimentadas con una dieta estadounidense estándar.
2. Ayuda con la pérdida de peso
El buen contenido de grasa en las nueces de macadamia realmente reducirá su apetito. El ácido palmitoleico en ellos también aumentará el metabolismo, y como resultado disminuye el almacenamiento de grasa. Probablemente esté satisfecho con unas cuantas nueces de macadamia, que tienen un buen equilibrio de grasas y otros nutrientes.
También puede reducir el hambre con la fibra de la nuez de macadamia y los carbohidratos complejos. Estos incluyen mucílagos, amilopectinas, hemicelulosa, lignanos, encías y celulosa insoluble.
La evidencia publicada en BMJ Open en 2014 también sugiere que las nueces como la macadamia pueden tener un efecto positivo para prevenir el síndrome metabólico: un grupo de afecciones que incluyen niveles altos de azúcar en la sangre, aumento de la presión arterial, niveles anormales de triglicéridos y colesterol y exceso de grasa corporal alrededor de la cintura.
3. Admite la digestión
La fibra insoluble y soluble en macadamia no solo lo ayuda a sentirse satisfecho, sino que también promueve la buena digestión y la eliminación de toxinas. Al ser altas en cobre, las nueces de macadamia benefician la utilización eficiente del hierro, a la vez que ayudan en las reacciones enzimáticas apropiadas.
4. Promueve la salud del sistema nervioso y del cerebro
El magnesio, el cobre, el manganeso y la vitamina B ayudan a crear neurotransmisores saludables. Estos son productos químicos importantes que las células cerebrales necesitan para enviar señales al cerebro.
La gran cantidad de ácido oleico en las nueces de macadamia también promueve la salud del cerebro, mientras que el ácido palmitoleico también protegerá las células nerviosas del cerebro. Además, el contenido de omega-9 también beneficiará al estado de ánimo, mejorará la memoria y prevendrá enfermedades neurológicas, como la enfermedad de Alzheimer.
5. Fortalece los huesos
Las nueces de macadamia están cargadas con fósforo magnesio y manganeso. Estos nutrientes ayudan a fortalecer la mineralización de los dientes y huesos y ayudan en el transporte y absorción de nutrientes.
Se sabe que la enfermedad renal afecta la capacidad del cuerpo de absorber manganeso y calcio, y esto puede conducir a la enfermedad ósea. Es por eso que el alto contenido de manganeso que se encuentra en estos frutos secos no solo puede fortalecer los huesos, sino también combatir los problemas renales.
6. Reduce los síntomas de inflamación artrítica y crónica
Los ácidos grasos omega 6 se encuentran en muchos alimentos poco saludables como papas fritas, aderezos para ensaladas, platos de pasta, carnes procesadas y pizza. Esta es una manera fácil de aumentar la inflamación en el cuerpo, que puede provocar diabetes, enfermedades cardíacas, cáncer y artritis .
La mayoría de los frutos secos tienen más omega-6 que omega-3; sin embargo, las nueces de macadamia son más bajas en omega-6. La adición de unas cuantas nueces de macadamia semanalmente puede agregar nutrientes valiosos como proteínas y fibra a la dieta sin demasiado omega-6.
En un estudio publicado en Revista Pharmacognosy en 2015, los investigadores examinaron la capacidad de Plantas australianas como macadamia. Los investigadores concluyeron que las nueces de macadamia son beneficiosas para tratar y bloquear el inicio de la artritis reumatoide.
Cómo usar nueces de macadamia
Dado que las nueces de macadamia son las nueces más buscadas en el mundo, pueden ser muy caras. Además de ser un alimento, las cáscaras de macadamia se usan para abonar o abonar, mientras que en Japón el aceite de macadamia se usa en la industria cosmética para fabricar champú, jabón y protector solar.
Puedes encontrar nueces de macadamia en la sección de productos alimenticios. o tiendas de comestibles. Guárdelos en un lugar fresco como su despensa o refrigerador. Al mismo tiempo, es mejor asegurarse de que estas nueces no contengan humedad.
Consuma nueces de macadamia en su forma natural mantecosa, o tápelas. Simplemente, precaliente su horno a 225 a 250 ° F. Coloque la carne de nuez en una bandeja de horno con papel pergamino y tueste los trozos de nuez durante aproximadamente 10 minutos (vigile las nueces ya que las diferentes temperaturas del horno pueden variar). Retire las tuercas del horno antes de que comiencen a dorarse ligeramente. Déjelos enfriar y guárdelos en un recipiente herméticamente cerrado.
Después del tueste, la textura y el color se vuelven consistentes. Disfrute de un puñado de nueces de macadamia como un bocadillo crujiente, o utilícelas en pesto, mantequilla de nueces o productos horneados como galletas, mezcla de frutos secos, pasteles y panes, o ensaladas de jardín y frutas.
Las siguientes son un par de nueces de macadamia únicas recetas para ayudarlo a disfrutarlas.
Receta de queso de nuez de macadamia fermentada
Ingredientes:
- 1 taza de nueces de macadamia
- 1 cápsulas de acidophilus probiótico
- 3 cucharadas. de agua filtrada
- 2 cucharadas. de eneldo seco
- 1 cdta. de jugo de limón orgánico fresco
- ½ cdta. por supuesto, sal marina
Instrucciones
En una licuadora de alta velocidad, combine las nueces, las cápsulas probióticas y el agua hasta que quede completamente lisa. Coloque la mezcla en una bolsa de leche con estopilla o nuez, y envuélvala bien.
Coloque la bolsa en un colador y colóquela sobre un recipiente. Deje que el aire circule por completo y deje que fermente a temperatura ambiente durante 36 a 48 horas. También puede colocar la mezcla de nueces en un deshidratador a 100 ° F durante 24 horas.
Reserve el eneldo. Mezcle el resto de los ingredientes en el queso y vierta la mezcla en un trozo de papel pergamino. Enróllela apretadamente alrededor del queso, y tuerza ambos extremos como un envoltorio de caramelo. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres a seis días para que envejezca (cuanto más tiempo permanezca, más seco se volverá).
Si va a recubrir el queso con hierbas, retírelo del refrigerador después de dos días y ruede. el queso registra el eneldo en papel de pergamino fresco. Luego séllelo en un recipiente hermético y refrigere por otros dos o tres días.
El queso de macadamia debe pasar alrededor de seis días en el refrigerador antes de servirlo. En general, la mezcla se conserva durante dos semanas.
Receta de leche de nuez de macadamia
Ingredientes:
- 1 taza de nueces de macadamia
- 2 tazas de agua filtrada, para remojar las nueces
- 4 tazas de agua filtrada para la leche
- Una pizca de sal marina gruesa
- 2-3 fechas Medjool, sin hueso (opcional)
- 1 cda. de extracto puro de vainilla (opcional)
- ½ cdta. de canela molida (opcional)
Instrucciones
Remoje las nueces de macadamia en dos tazas de agua filtrada durante dos a cuatro horas, luego drene y enjuague.
En una licuadora de alta velocidad, combine cuatro tazas de agua filtrada, sal y nueces, y mezcle hasta licuar.
Cuele la leche y presiónela para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Si utiliza las fechas, la vainilla o la canela molida, devuelva la leche a la licuadora y combine bien los ingredientes. Luego, transfiera la leche de nuez a los frascos de Mason para su almacenamiento.
La receta producirá cuatro tazas de leche y se mantendrá durante tres o cuatro días en el refrigerador. Agite bien la leche antes de usarla.
Reflexiones finales sobre las nueces de macadamia
Una nuez de macadamia es una merienda saludable y nutritiva que está cargada de manganeso, vitaminas B, cobre, magnesio, ácido fólico, grasas saludables, proteínas, antioxidantes, y más. Como resultado, se ha encontrado que benefician la salud del corazón, fortalecen los huesos, mejoran la digestión, ayudan con la pérdida de peso, reducen la inflamación crónica y el dolor artrítico, además de mantener el sistema nervioso y el cerebro saludables. Sin embargo, es mejor comprarlos a granel sin ningún tipo de conservantes, sal y aceites.
Las nueces de macadamia también tienen un alto contenido de fósforo, lo que puede ser un problema en aquellos con problemas renales como cálculos renales. Las personas con alergias a las nueces también deben evitarlas. Además, asegúrese de guardar las nueces de macadamia en un lugar fresco como la despensa o la nevera, aunque tampoco desea que contengan humedad.
Las nueces de macadamia son deliciosas. Puede agregarlos a ensaladas de frutas o de jardín, leches y productos horneados, o puede hacer queso de nueces fermentadas con ellos.
