La carne generalmente no se considera un alimento curativo. Ha habido mucha mala prensa sobre cómo la carne puede aumentar su colesterol y contribuir al desarrollo de enfermedades del corazón. La carne también se considera un alimento ácido que puede desequilibrar los niveles de pH en su cuerpo y potencialmente causar problemas de salud.
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Pero la carne no es del todo mala, especialmente cuando se trata de tus músculos. Los músculos necesitan proteínas, simple y llanamente. Y la carne pasa a ser una de las mejores fuentes de proteína para fortalecer el tejido muscular, especialmente a medida que envejecemos.
La profesión médica tiene una palabra para la pérdida de tono muscular a medida que envejece; lo llaman “sarcopenia”. Desde una perspectiva de salud, esta pérdida de masa muscular es una consecuencia poco apreciada del proceso de envejecimiento normal, porque afecta la salud más allá del efecto obvio sobre la locomoción y la movilidad.
Se piensa que la sarcopenia se produce a razón de aproximadamente un uno por ciento anual. Sin embargo, si experimenta períodos de inactividad debido a una enfermedad o recuperación de procedimientos ortopédicos como reemplazo de cadera o rodilla, puede ocurrir la pérdida acelerada de músculo sarcópico. Esto puede ser particularmente difícil para las personas mayores para recuperarse. Las consecuencias de la sarcopenia relacionada con la edad incluyen debilidad, movilidad reducida, mayor riesgo de control deficiente de la glucosa y predisposición al aumento de peso.
Un equipo reciente de investigadores dice que hay dos estímulos que pueden contrarrestar esta pérdida muscular relacionada con la edad. : Actividad física, específicamente ejercicio de resistencia (levantamiento de pesas); y nutrición ¿De qué tipo de nutrición están hablando? Proteínas de carne ricas en nutrientes.
Esto no quiere decir que de repente deba comenzar a comer un bistec todos los días si tiene más de 65 años, pero debería considerar conservar un poco de proteína de carne en su dieta. La carne de res magra, cerdo o ternera se puede comer una o dos veces a la semana. Otras carnes no rojas, como pollo y pavo, se pueden comer con más frecuencia. Asegúrese de combinar su proteína de carne con grasas saludables que no aumentan sus niveles de colesterol
. El aceite de oliva, el aceite puro de canola y / o el aceite de cártamo son buenas opciones.
