¿Es posible que tanto usted como yo tengamos afecciones genéticas que nos atraen hacia alimentos azucarados y grasos? ¿O tal vez nuestros cuerpos simplemente están condicionados para buscar alimentos ricos en calorías? ¿Nuestros culpables padres o antepasados son los culpables de nuestros antojos de comida?
No sé ustedes, pero el chocolate me llama. Entonces hacen nachos. Y pizza? Casi lo grita. Cada vez que me encuentro en la misma habitación con estos artículos, me es muy difícil permanecer alejado. Incluso tengo que pasar corriendo por la pizzería de la esquina; a veces es así como recibo mi entrenamiento de intervalos de alta intensidad (HIIT) para el día.
Pero en serio; los antojos son difíciles de conquistar. Y esas realmente son las tres comidas basura que más anhelo. Así que cuando me encuentro con investigaciones sobre el tema, ¡mi interés es más que alto!
¿Nos lavan el cerebro los antojos de alimentos?
De acuerdo con las investigaciones tanto nuevas como antiguas, es muy posible que los alimentos que a menudo anhelamos: usted sabe , los súper dulces, grasos y fritos, están programados en nosotros.
Investigaciones anteriores han demostrado que los antojos son una mayor motivación para comer dirigidos a alimentos específicos, aquellos que provocan oleadas de dopamina y nos hacen sentir bien. Investigaciones anteriores también han descubierto que hay sensores en la boca y el intestino delgado que detectan glucosa, fructosa, ácidos grasos y almidón, especialmente donde está altamente concentrado (piense en todos los alimentos que anhela). Y estos órganos envían una señal al cerebro para liberar dopamina. ¡Refuerzo positivo en su máxima expresión!
Nuevo estudio encuentra vínculo genético
La nueva investigación, presentada en la conferencia Experimental Biology 2017 en Chicago, también muestra los lazos genéticos con los antojos de alimentos. Investigadores españoles identificaron recientemente variantes genéticas que hacen que algunas personas sean más susceptibles a los antojos que otras. Por ejemplo, los amantes del chocolate tenían variantes de un gen receptor para la oxitocina, la “hormona del amor”. Las personas con la variante consumían más chocolate y tenían cinturas más grandes.
El chocolate es el alimento más deseado entre las mujeres, y muchos hombres a través de anhelos, también. Es una forma muy concentrada de azúcar y grasa, pero también tiene un compuesto formador de hábito llamado teobromina. La teobromina le da una patada extra cuando se trata de agregar dopamina, que es por lo que las barras de chocolate son tan populares.
Los investigadores también notaron que las personas que fueron atraídas a la sal tenían variantes del gen CREB1 y GABRA2, mientras que las personas con mayor la ingesta de grasa tenía variantes en el gen SLC6A2.chc
Los rasgos conductuales tienen un efecto
Cabe mencionar que estas variantes genéticas también están asociadas con rasgos conductuales y psicológicos como el estrés, la adicción, la impulsividad y la depresión. Todo esto indica que la genética puede desempeñar un papel importante en los antojos.
Pero eso no le permite a usted, ni a ninguno de nosotros, salir perdiendo. Ahora, estaría mintiendo si dijera que no me complazco en un antojo de vez en cuando. Pero, en su mayor parte, puedo mantenerlo en secreto, y tú también puedes hacerlo.
Una de las primeras cosas que debes hacer es sacar de la casa al tema de los antojos de comida. Si esa comida basura está fácilmente disponible, es muy difícil dejar de pensar en ella o de permitírselo. Deje de comprar pizzas congeladas y helado, y vacíe el cajón que contiene las barras de chocolate.
A continuación, se debe controlar los factores desencadenantes. Esto podría significar almorzar en su escritorio, decir “no” a algunas invitaciones sociales u omitir ciertos pasillos en la tienda de comestibles. Esta es una estrategia que necesita emplear desde el principio, hasta que tenga las cosas bajo control. Una vez que los antojos han disminuido, y puede tomar algunas semanas, puede comenzar a probar las aguas para ver si puede manejar los desencadenantes sin ceder.
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