Las fiestas son siempre una época especial del año. Me recuerdan la importancia de retribuir y pasar tiempo con la familia. Pero las vacaciones también están asociadas con el consumo excesivo de productos azucarados y horneados, que no tiene por qué ser completamente insalubre.
Me parece adicto a cualquier cosa dulce, desde hombres de jengibre y bastones de caramelo, hasta árboles de Navidad y muñecos de nieve de chocolate. galletas de azúcar. No hay casi nada que me detenga cuando hay productos horneados en las fiestas.
Desafortunadamente, cualquier cosa dulce por lo general no es el regalo de Navidad que sigue dando. Estas sabrosas y bien intencionadas golosinas están repletas de azúcares artificiales y edulcorantes, que pueden contribuir a su estrés de vacaciones ansiedad, aumento de peso y adicción continua al azúcar. Todo el azúcar también va a agotar su sistema inmune y causar inflamación. ¿Te preguntas ahora por qué tienes resfriados cada temporada de vacaciones?
Como he dicho, disfruto de un montón de productos horneados … pero no me enfermo. Cuando horneo durante las vacaciones, evito el azúcar tanto como puedo. Muchas personas creen que el azúcar orgánico o los edulcorantes saludables pueden ser buenos reemplazos; sin embargo, eso depende de todos. Aún disfruto de las delicias navideñas, pero utilizo algunos edulcorantes y reemplazos de azúcar sanos y de bajo índice glicémico para evitar que mis golosos causen enfermedades. Aquí están mis tres mejores ir a azúcar y reemplazos de edulcorantes artificiales para hornear fiestas:
Stevia
Polvo de hoja de stevia verde o Stevia rebaudiana , a menudo se recomienda cuando las personas evitan el azúcar con dietas antifúngicas. Encuentro que necesita muy poco en sus productos horneados porque la stevia, con los compuestos rebaudiósido A y esteviósido, tiende a tener un sabor más dulce que el azúcar. Sin embargo, a diferencia del azúcar, el polvo de hoja de stevia no tiene calorías y puede reducir los niveles de azúcar en la sangre y la presión arterial.
Por ejemplo, recuerdo un estudio cruzado de 2004 que encontró que el esteviósido (uno de los compuestos encontrados en la stevia) reduce los niveles de azúcar en sangre en pacientes con diabetes tipo 2. El estudio observó 12 pacientes con diabetes tipo 2, y recibieron una comida suplementada con un gramo de almidón de maíz o stevia. Se tomaron muestras de sangre 30 minutos antes y cuatro horas después del consumo de las comidas. El estudio encontró que la stevia era la mejor opción para la salud general de quienes padecen diabetes o niveles altos de azúcar en la sangre.
Consejo saludable : Evite los productos de stevia si son blancos; generalmente significa que el producto está altamente procesado.
Xylitol
Xylitol es un edulcorante natural que se encuentra en la fibra de vegetales y frutas. Mientras que se sabe que el azúcar conduce a caries dentales y caries dentales, el xilitol evitará la formación de bacterias en los dientes y, por lo tanto, es una buena opción para la protección de las caries.
Xylitol se considera azúcar alcohol que no elevará la insulina o los niveles de azúcar en la sangre, y puede ayudar a prevenir las infecciones del oído. El xilitol también puede ayudar a prevenir la osteoporosis, según un estudio de 2011, que encontró que el xilitol aumentaba la densidad ósea en los fémures de las ratas.
Consejo saludable : Xilitol solo debe usarse en pequeñas cantidades; en dosis altas, se sabe que causa problemas digestivos como gases intestinales y diarrea.
Yacon Syrup
El jarabe de Yacon es otro edulcorante bajo en calorías que se deriva de la planta de yacón. Tiene un alto contenido de fibra y puede ayudar a tratar los problemas de salud comunes durante las fiestas, como el estreñimiento y el aumento de peso. Recuerdo un estudio doble ciego controlado con placebo que leí no hace mucho tiempo. Los investigadores encontraron que el jarabe de yacón y sus altas cantidades de fructooligosacáridos (FOS) ayudaron a las mujeres obesas premenopáusicas a perder peso. También disminuyeron las puntuaciones del índice de masa corporal (IMC). El estudio utilizó dos dosis de jarabe de yacón, que contenía 0,14 gramos y 0,29 gramos de FOS. FOS también se considera un prebiótico que alimenta buenas bacterias en su intestino.
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¿Qué edulcorantes debe evitar?
Lo mejor es evitar el edulcorante o el azúcar procesados incluidos el acesulfame de potasio, el neotame, el ciclamato, el aspartamo, la sacarina o la sucralosa. Incluso si el azúcar de caña es orgánico y crudo, aún afecta negativamente su tracto digestivo y metabolismo. Su cuerpo también procesa el azúcar moreno, el azúcar de caña evaporado, el azúcar de coco y el jarabe de agave de manera similar.
La miel puede ser apropiada en pequeñas cantidades, pero no exagere, todavía contiene mucho azúcar.
También evitaría cualquier producto horneado procesado en la tienda de comestibles; contienen muchos azúcares ocultos no saludables, como dextrosa, lactosa, maltosa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, glucosa y sacarosa.
Hay algunos otros reemplazos de edulcorantes que puede considerar: Melazas Blackstrap es el único opción de melaza vale su tiempo. Algunos incluso lo consideran un superalimento, porque está cargado de vitaminas B y minerales importantes. Además, el ertritol se considera otro alcohol de azúcar seguro que puede usarse en pequeñas cantidades.
