Hay muchas buenas razones para incluir pescado en su dieta. Los beneficios para la salud de algunos nutrientes muy importantes en el pescado, los ácidos grasos omega-3, se han demostrado en innumerables ocasiones en estudios realizados en todo el mundo. Este alimento curativo realmente no necesita más apoyo, pero aquí hay otra razón para comer pescado: puede aumentar los niveles de otros nutrientes clave en su cuerpo.
Investigadores del Instituto de Investigación del Niño y la Familia en Columbia Británica, Canadá, estudiaron recientemente la ingesta de pescado. Notaron que el pescado es una fuente rica del ácido graso omega-3, ácido docosahexaenoico (DHA). Y el DHA es un protector comprobado del cerebro y de la función neurológica. Pero hay algo que quizás no sepas sobre los peces: también contiene colina y vitamina D.
Para su estudio, el equipo de investigación evaluó si las mujeres en la primera mitad del embarazo con baja ingesta de pescado también tenían bajas concentraciones de vitamina D en la sangre, colina y DHA. Un total de 222 mujeres embarazadas fueron examinadas para la ingesta dietética de pescado, DHA, colina y vitamina D.
Los investigadores encontraron que las mujeres que consumieron menos de 75 gramos de pescado / semana en comparación con más de 150 gramos de pescado / semana tuvieron una menor ingesta dietética de DHA, colina total y vitamina D. También encontraron que la ingesta de DHA se relacionó positivamente con la ingesta de vitamina D de los alimentos y la colina total, lo que sugiere que estos tres nutrientes están muy relacionados entre sí. Aumentar uno tiende a aumentar los otros dos y viceversa: si no obtiene suficiente DHA, del pescado, digamos, tampoco tendrá suficiente vitamina D ni colina.
¿No está familiarizado con la colina? Es una sustancia química que es similar a las vitaminas B y generalmente se mezcla con ellas. Colina realiza una serie de funciones en su cuerpo. Ayuda en la construcción y el mantenimiento de la estructura de las membranas celulares, protege su hígado de la acumulación de grasa y es la molécula precursora del neurotransmisor acetilcolina. Este es probablemente uno de los trabajos más importantes de la colina: ayudar a su cerebro a crecer y desarrollarse a una edad temprana y para mantenerlo funcionando adecuadamente a medida que envejece en su vida posterior.
