En Harbor UCLA Medical Center en Torrance, California, se realizó un estudio para determinar los efectos de comer brócoli entre hombres y mujeres de 50 años a 74. Los resultados mostraron que aquellos que consumieron más brócoli (promedio: 3,7 porciones cocinadas por semana (cada porción es aproximadamente media taza)) tenían 50% menos probabilidades de desarrollar cáncer colorrectal que aquellos que nunca comieron brócoli.
Muchas verduras crucíferas también contienen un compuesto llamado indol-3-carbinol. Se dice que este compuesto reduce el riesgo de cánceres dependientes de hormonas, como cáncer de próstata, mama y ovario. Los indoles son fuentes de productos químicos que contienen azufre, que se liberan cuando las verduras crucíferas se trituran o cocinan.
Indoles puede ser responsable de la reducción del riesgo de cáncer en las personas que comen grandes cantidades de coliflor, col rizada y col. Un estudio clínico encontró que los indoles encontrados en las verduras crucíferas ayudaron a reducir la incidencia de tumores de cabeza y cuello en los fumadores.
¿Comenzaron a convencerse del efecto protector del cáncer del brócoli, el repollo y la col rizada? Intente agregar algunas de estas verduras a su dieta todos los días:
– Arugula
– Bok choy
– Brócoli
– Coles de Bruselas
– Col
– Coliflor
– Col de China
– Collard greens
– Daikon
– Kale
– Colinabo
– Mostaza verde
– Rábanos
– Rutabaga
– Nabos
– Berro
