Ha habido mucho debate sobre las alergias alimentarias en los últimos años. En particular, los profesionales médicos han estado tratando de clasificar las reacciones a ciertos alimentos al distinguir entre la alergia a los alimentos y la intolerancia alimentaria . El tema generalmente se aborda con un poco de escepticismo en las noticias de salud. Después de todo, una alergia alimentaria es mucho más grave que una mera intolerancia a los alimentos, ¿o no?
Por supuesto, una respuesta anafiláctica a ciertos alimentos es un problema de salud muy grave. Pero las intolerancias alimentarias también pueden causarle mucho sufrimiento. Puede experimentar dolores de cabeza, fatiga, dolores de estómago, dificultades para respirar, dolor de articulaciones y músculos, lo que sea. Cualesquiera que sean sus síntomas y problemas de salud, una intolerancia alimentaria podría ser el desencadenante.
Mientras que muchos médicos pueden considerar una intolerancia alimentaria como un problema psicosomático, más basado en la mente que en cualquier cambio fisiológico real en el cuerpo, el concepto tiene estado alrededor desde los antiguos griegos. Los griegos reconocieron que algunos síntomas desagradables podrían estar específicamente relacionados con la ingestión de ciertos alimentos. Una de las dos cosas puede suceder para desencadenar estos síntomas: o se envía un mensaje a su sistema inmunológico para producir anticuerpos como defensa potencial; o se produce una respuesta mucho más lenta en el sistema gastrointestinal. El primero se considera una alergia; el segundo, una intolerancia alimentaria. Otra forma de ver es que una alergia a los alimentos es una reacción tóxica, mientras que una intolerancia a los alimentos no es tóxica.
La conclusión es que las intolerancias alimentarias son reales. La buena noticia es que la mejor cura alternativa es simplemente evitar la comida ofensiva. Esto debería aclarar cualquier síntoma. Puede investigar sus propias intolerancias alimentarias probando una dieta de eliminación. Si te encuentras con síntomas incómodos y no sabes la causa, intenta omitir un alimento de tus comidas diarias y ver si algo mejora. El desafío con las intolerancias alimentarias es que los síntomas pueden aparecer horas e incluso días después de que se ingiere un alimento desencadenante. Puede tomar un poco de tiempo concentrarse en el alimento que está causando que aparezcan los síntomas.
Para obtener más información sobre la intolerancia alimentaria, consulte el artículo Cómo puede combatir la intolerancia alimentaria .
