Los estudios han demostrado que existe una conexión entre el consumo de verduras de hoja verde y la reducción del riesgo de glaucoma . De hecho, los vegetales de hoja verde incluso han golpeado las zanahorias desde la parte superior como la comida para comer para una mejor visión. Entonces, si las zanahorias nunca fueron su vegetal preferido, la investigación ahora nos dice que tenemos muchas más opciones disponibles para la salud ocular. Las verduras de hoja verde son potencias de vitaminas y nutrientes, y son una adición importante a una comida al menos una vez al día, aunque cuanto más se pueda comer, mejor.
Un estudio muestra que comer más verduras de hoja puede reducir el riesgo de glaucoma
Los nitratos, que se encuentran en grandes cantidades en las verduras de hoja verde, ayudan a los vasos sanguíneos a relajarse, lo que mejora el flujo sanguíneo y reduce la presión arterial. Esto es importante porque el glaucoma causa daño al nervio óptico debido a la presión intensa que se acumula detrás del ojo. La vitamina C la vitamina E, la vitamina A y la zeaxantina se encuentran en las verduras de hoja verde y pueden ayudar a proteger el ojo del riesgo de glaucoma y otras causas de degeneración macular. El glaucoma afecta a alrededor de tres millones de personas en los Estados Unidos y es la principal causa de ceguera. Un estudio reciente publicado en JAMA Ophthalmology encontró que la ingesta más alta de nitratos de hojas verdes se asoció con un riesgo reducido de desarrollar glaucoma primario de ángulo abierto.
Iowa University University, profesor asistente y especialista en nutrición ISU Extensión Sarah Francis dice que los vegetales de hojas verdes como la espinaca, la col rizada y la acelga pueden ayudar a reducir el desarrollo de la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) porque tienen altas cantidades de luteína. La luteína es un antioxidante que se encuentra en alimentos ricos en carotenoides y verduras de hoja verde; puede ayudar con la vista, y se almacena en el ojo mismo, en la mácula. Las pautas de nutrición recomiendan enfáticamente consumir cinco porciones de verduras frescas por día, incluidas verduras de hoja repletas de vitaminas, nutrientes y fitoquímicos que son clave para combatir las enfermedades.
Vegetales de hoja verde para incluir en su dieta
Agregando hojas vegetales verdes para su dieta es increíblemente fácil dada la variedad de verduras disponibles en el mercado durante todo el año. Comer estacionalmente, los productos locales son óptimos, y muchas verduras verdes están en temporada la mayor parte del año. La investigación ha demostrado que la col rizada y la col rizada fueron de lejos las más beneficiosas para reducir el riesgo de glaucoma, así que comience con estas dos verduras de hoja verde oscuro. No tienen mucho sabor por sí solos, pero se adaptan a lo que sea que cocinen, así que tírelos en un poco de sopa o salteados.
Otros vegetales que hacen un buen trabajo para proteger a AMD son repollo apio espinaca rábanos, judías verdes y remolacha. Las remolachas pueden parecer extrañas porque son más rojas que verdes, pero tienen tallos verdes y largos que se pueden comer también. Hojas de nabo son una excelente fuente de vitamina A, que ayuda a la vista. El brócoli es otro vegetal verde potente cargado con vitamina A, vitamina C y folato.
Con una variedad tan abundante disponible, comer verduras de hoja para mejorar la visión es fácil. Encuentre tres o cuatro vegetales de gran consumo para comer a diario, y bríndese cierta protección contra la degeneración macular. Comer zanahorias ya no es solo lo que ordenó el médico: tomar col, repollo y brócoli, buscar algunas recetas y comenzar a disfrutar de estos maravillosos vegetales para la nutrición que ofrecen y la protección contra el glaucoma.
