Usar especias para refrescar las comidas puede ser tan beneficioso para su salud general como para sus papilas gustativas. Originalmente utilizados como saborizantes aditivos, las especias están creciendo en popularidad en todo el mundo como parte de un plan de tratamiento natural para enfermedades, infecciones y trastornos. Su capacidad de curación se atribuye a las propiedades antimicrobianas de las plantas de las que derivan. Examinaremos en detalle los muchos beneficios potenciales para la salud de las especias.
Las especias están hechas de semillas, cortezas, tallos y raíces de varias plantas y árboles. También son porciones secas de frutas y verduras. Los compuestos químicos en la mayoría de las especias permiten el almacenamiento de alimentos a largo plazo sin el uso de conservantes artificiales.
Las especias ofrecen una variedad de saborizantes, dependiendo de la fuente de la planta. Se puede crear una especia de sabor amargo usando clavos, semillas de comino, hojas de laurel, rábano picante, macis y semillas de fenogreco.
Los olores y aromas terrosos provendrán de compuestos de geosmina, que son abundantes en el comino y el azafrán.
Dulce las especias incluyen alcaravea, nuez moscada, cardamomo, semillas de sésamo, pimienta de Jamaica, hinojo, semillas de anís estrellado y semillas de amapola.
Los pimientos, las semillas de mostaza y los chiles son las especias “calientes” populares que se agregan a los alimentos. El ajo también se incluye en esta categoría.
Es importante entender que una especia es diferente de una hierba, aunque ambas se utilizan con fines medicinales. Mientras que una especia se deriva de cualquier porción no frondosa de una planta, una hierba se toma solo de la flor o la hoja. Las hierbas son principalmente hojas frescas, mientras que la porción seca de la planta ofrece el ingrediente de especias.
Beneficios para la salud de las especias
Los compuestos naturales en las especias ofrecen sabor, una coloración atractiva y nutrientes. Dependiendo de la fuente de la planta, se pueden encontrar trazas de nutrientes esenciales, incluida la proteína, en las especias.
Como se usan pequeñas cantidades de especias en los alimentos y en los remedios, cualquier cantidad calórica es mínima. Además, es improbable que el contenido de vitaminas y minerales altere negativamente los procesos químicos del cuerpo, por lo que hay poco riesgo de ingerir cantidades excesivas o intoxicaciones alimentarias. Las especias generalmente tampoco causan efectos secundarios.
1. Allspice
La combinación de sabores como canela, clavo de olor, pimienta y nuez moscada se puede encontrar en la baya del árbol Pimenta dioica. Conocido apropiadamente como pimienta de Jamaica, se usa comúnmente en platos caribeños, latinoamericanos y de Oriente Medio.
La pimienta de Jamaica contiene las propiedades antiinflamatorias del eugenol y el ácido gálico, que se han demostrado en estudios clínicos para prevenir la propagación de las células cancerosas y limitar el crecimiento tumoral.
La pimienta de Jamaica también puede ayudar a estimular el crecimiento óseo, mejorar la digestión, disminuir la presión arterial, aliviar el dolor, tratar la enfermedad oral y apoyar el sistema inmunitario.
2. Semilla de anís
La semilla de anís proviene de la familia de plantas Apiaceae y ofrece un sabor a regaliz con un olor dulce. Este aroma atractivo se atribuye al compuesto químico, anetol.
Como especia, agrega vitaminas y minerales beneficiosos a la dieta. Estos incluyen cobre; manganeso; hierro; potasio; calcio; magnesio; y vitaminas A, B y C.
Estos nutrientes proporcionan propiedades antioxidantes, antisépticas, antiespasmódicas, digestivas, carminativas y expectorantes. Las semillas de anís podrían mejorar la salud de su sistema inmunológico y la piel promoviendo la circulación adecuada.
3. Arrowroot
Los nutrientes como el hierro, el cobre, el potasio y la vitamina B se pueden encontrar en el arrurruz. Esta especia es un almidón derivado de plantas tropicales, incluida la yuca.
La arruruz puede ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre, la diarrea, el estreñimiento y otros problemas digestivos. Un estudio piloto de 2000 encontró que la arrurruz fue efectiva para tratar la diarrea en pacientes con síndrome de intestino irritable (IBS), posiblemente debido a su capacidad de aumentar el volumen fecal.
También podría apoyar la circulación sanguínea adecuada, disminuir la presión arterial, aumentar el metabolismo, aumentar suministro de oxígeno y ayuda a prevenir defectos de nacimiento.
4. Hoja de laurel
Una excepción a la regla de las especias sin hojas es la hoja de laurel, del árbol de Laurel. Es un saborizante popular comúnmente utilizado en sopas, guisos y platos principales.
Ingerido entero, la hoja de laurel ofrece un fuerte olor y sabor amargo. Las hojas secas se pueden moler en una especia y emitir una fragancia floral con un aroma similar al tomillo y el orégano.
Las hojas de laurel se cree que ayudan a mejorar la salud general al apoyar el sistema inmunológico, promover una buena salud oral y proteger el corazón , reducir la ansiedad, mejorar la salud del cabello y la piel, aumentar el metabolismo y ayudar a prevenir la anemia y el cáncer.
5. Black Pepper
Un toque saludable de pimienta negra puede agregar mucho más que un zip a las comidas. Esta especia tiene minerales importantes como manganeso, zinc, hierro y potasio.
La piperina y otros elementos antiinflamatorios pueden tratar problemas gastrointestinales como hinchazón, gases e inflamación. Las investigaciones indican que la pimienta negra puede aumentar el ácido clorhídrico del estómago, lo que ayuda a su cuerpo a digerir mejor los alimentos. También puede ayudar con la pérdida de peso, controlar la presión arterial y regular la frecuencia cardíaca.
La pimienta negra se ha estudiado como una medida preventiva en la lucha contra el cáncer. Se ha demostrado que afecta el desarrollo de radicales libres nocivos, que pueden provocar enfermedades y trastornos potencialmente mortales.
Un estudio sugiere que la pimienta negra puede ayudar a los fumadores a detener el consumo de tabaco. Algunos síntomas de abstinencia se pueden aliviar mediante la inhalación de aceite esencial de pimienta negra.
6. Cayenne Pepper
La pimienta de Cayena proviene del género Capsicum de plantas con flores. Actúa como un antioxidante, ya que tiene flavonoides; potasio; manganeso; y vitaminas B6, C y E. Estas pueden servir para combatir y prevenir los dañinos radicales libres que pueden conducir a infecciones y enfermedades.
Además del sabor a chile picante, la pimienta de cayena puede ayudar a estimular el metabolismo, reducir presión arterial, regula los niveles de azúcar en la sangre, estimula la liberación de toxinas y elimina los senos nasales.
El pimiento de Cayena se ha usado para acelerar la reparación de las células dañadas por la congelación y las úlceras estomacales.
7. Alcaparras
Las alcaparras son los capullos de la planta perenne Capparis spinosa, y se usan a menudo en platos mediterráneos. Estos cogollos con sabor a limón ofrecen vitaminas A y K, junto con hierro, calcio, cobre, niacina y riboflavina.
Estos nutrientes y antioxidantes como la rutina y la quercetina podrían ayudar potencialmente a tratar y prevenir enfermedades. como cáncer, diabetes, reumatismo, flatulencia y congestión. Las alcaparras pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico, reducir el colesterol, fortalecer los vasos sanguíneos, mejorar la circulación y reducir la coagulación de la sangre.
8. Semilla de alcaravea
La semilla de alcaravea proviene de la familia de plantas Umbelliferae o Apiaceae, al igual que el eneldo, el anís, el hinojo y el comino. Estas semillas tienen un sabor terroso y dulce y crean una sensación de calor cuando se agregan a los platos.
Las semillas de alcaravea se cree que ofrecen propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antiespasmódicas, antiinflamatorias y carminativas.
Conocido científicamente como Carum carvi, las semillas de alcaravea se jactan de calcio, hierro, cobre, potasio, zinc, selenio, manganeso, magnesio, tiamina, riboflavina, niacina y piridoxina. Estos nutrientes pueden ayudar a controlar la presión arterial, tratar la aterosclerosis, promover la digestión adecuada, ayudar a perder peso, apoyar la salud del corazón, promover un buen sueño y aliviar los cólicos menstruales.
Un estudio de ratas publicado en Research in Pharmaceutical Sciences investigó los efectos de tanto el extracto hidroalcohólico de alcaravea como su aceite esencial sobre la colitis y encontraron que los tratamientos redujeron las lesiones tisulares del colon y los índices de colitis en los animales.
9. Cardamomo
Usado tradicionalmente como una especia medicinal y gastronómica, el cardamomo se conoce como la “Reina de las especias”. Esto se debe a su lugar como la tercera especia más cara del mundo.
El cardamomo contiene potasio, manganeso, riboflavina, niacina y vitamina C. Estos componentes pueden disminuir la presión arterial, reducir los espasmos musculares, estimular la circulación, estimular el metabolismo, apoyar la digestión y funcionar como diurético.
Los resultados del estudio publicado en 2017 mostraron que la complementación con polvo de cardamomo podría prevenir la obesidad y mejorar la intolerancia a la glucosa, la inflamación y el estrés oxidativo en el hígado de ratas obesas con alto contenido de carbohidratos y grasas.
10. Canela
El aroma popular de canela proviene de la corteza interior de los árboles pertenecientes al género Cinnamomum. Como un sabor dulce y picante, la canela se usa en diversas recetas y platos, así como un remedio natural para las enfermedades.
Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ayudar a mantener la buena salud del corazón, la presión arterial el desarrollo de huesos fuertes, lucha contra las infecciones, alivia el dolor, trata la inflamación y aumenta la función cognitiva.
Se piensa que la canela es una herramienta prevenible en la lucha contra el cáncer.
11. Clavo
El clavo de olor proviene de los capullos del clavo de olor, Syzygium aromaticum. Se cree que ofrece componentes antisépticos, antiinflamatorios, carminativos, anestésicos y antiflatulentos.
Estas propiedades medicinales naturales pueden funcionar para apoyar el sistema inmunitario, mantener la fortaleza ósea, prevenir el cáncer y tratar problemas orales.
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12. Semilla de comino
La familia de plantas de Apiaceae proporciona la semilla de comino de la hierba frutal en flor conocida como Cuminum cyminum. El sabor terroso y picante de la semilla hace que sea una opción popular en varios platos.
Las semillas de comino también se utilizan como un remedio natural para problemas digestivos, enfermedades cardíacas e infecciones debido a la presencia de -inflamatorias, carminativas y propiedades antioxidantes.
Las semillas pueden aliviar las náuseas, los vómitos, el insomnio y la inflamación; mejorar la fortaleza ósea; reducir la presión arterial alta; aumentar el conteo de glóbulos rojos; y posiblemente ayude a prevenir el cáncer y la degeneración macular.
13. Semillas de hinojo
Las semillas de la planta de hinojo, Foeniculum vulgare, ofrecen un sabor a regaliz similar al anís con un sabor más amargo. Estas diminutas semillas contienen zinc, hierro, cobre, potasio, manganeso, selenio, magnesio, calcio y vitamina C.
Comer muchas semillas de hinojo después de las comidas ha sido una larga tradición en muchos hogares para defenderse del mal aliento y tratar las afecciones digestivas. Además de reducir la hinchazón, calmar la diarrea y aliviar el estreñimiento, se cree que las semillas de hinojo controlan los niveles de presión arterial, purifican la sangre, tratan el acné, alivian los síntomas del asma y ayudan a mejorar la vista.
También se ha demostrado que las semillas de hinojo un papel en la prevención del cáncer y el envejecimiento prematuro.
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14. Fenugreek Seeds
Las semillas de alholva se encuentran entre los remedios herbales más antiguos de Grecia y Egipto. Estas semillas, que se utilizan tanto como aromatizantes como medicinales, contienen fibra, ácidos grasos, carbohidratos, minerales y vitaminas.
Los componentes antiinflamatorios y analgésicos pueden ofrecer tratamiento para problemas digestivos, presión arterial alta, estreñimiento, colesterol alto, niveles de insulina desequilibrados, inflamación y lesiones de la piel, como cortes y heridas.
15. Ajo
Las propiedades de azufre de Allium sativum, o ajo, proporcionan el fuerte aroma y sabor de la hierba. También contiene vitaminas B, vitamina C, calcio, zinc y hierro.
Es importante tener en cuenta que el ajo debe consumirse en cantidades mayores de 100 gramos para obtener el valor nutricional.
El ajo es una especia popular para su sabor y los beneficios de salud informados de que regulan la presión arterial aliviando los síntomas del resfriado y la tos, controlando los niveles de colesterol, tratando la enfermedad cardíaca, apoyando el sistema inmunológico y potencialmente previniendo el cáncer.
16. Jengibre
La especia de jengibre común se deriva de la planta de Zingiber officinale. Ofrece componentes antiinflamatorios, antimicrobianos, analgésicos, carminativos y antioxidantes.
Estos podrían tratar el dolor, problemas digestivos, problemas respiratorios y condiciones degenerativas. El jengibre también se usa para calmar el estómago atribulado y mejorar el apetito, y se ha promocionado como una herramienta en la prevención del cáncer.
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17. Rábano picante
Rábano picante, Armoracia rusticana, es rico en vitamina C, fibra, potasio, calcio, ácido fólico, zinc, magnesio y manganeso. Estas vitaminas y minerales pueden calmar los nervios irritados, tratar problemas respiratorios, promover la pérdida de peso, fortalecer los huesos, aliviar la inflamación, promover la digestión y apoyar un sistema inmune funcional.
Las propiedades antioxidantes se han estudiado por su potencial para combatir y prevenir , los radicales libres dañinos que causan cáncer.
18. Mace
Derivado de la fruta de nuez moscada, la maza tiene un aroma y una potencia química más fuertes que la nuez moscada, a pesar de su origen compartido. Mace ofrece vitaminas A y C, hierro, cobre, magnesio, calcio, manganeso y carotenos.
Estos nutrientes tienen propiedades carminativas, digestivas, antidepresivas, antifúngicas e incluso afrodisíacas. Como tal, la maza se usa para fortalecer los huesos, tratar el insomnio y la depresión, estimular la circulación y la libido, apoyar el sistema inmunitario, aliviar la acumulación de gases y atacar los síntomas depresivos.
19. Mustard Seeds
La planta de mostaza, del género Brassica de verduras, proporciona semillas de mostaza. Estas semillas tienen vitaminas A, B, C, E y K, así como minerales de hierro, cobre, zinc, selenio, calcio y manganeso. Estos nutrientes ofrecen un potencial antioxidante.
Un glucosinolato que se encuentra en la llamada sinigrina puede ser una especia preventiva en la lucha contra el cáncer.
Las semillas de mostaza se utilizan para regular los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, estimular el metabolismo, apoyar el sistema nervioso y aumentar la producción de glóbulos rojos.
20. Nuez moscada
Nuez moscada tiene un sabor agridulce que es popular en los platos dulces y salados y como un remedio de salud natural con propiedades antioxidantes, antifúngicas y antiinflamatorias. Estos, junto con el contenido de minerales y vitaminas, pueden proporcionar tratamiento para problemas digestivos, flatulencias, enfermedades orales, dolor, insomnio y falta de deseo sexual.
La nuez moscada también podría ayudar a la desintoxicación del cuerpo y potencialmente ayudar a controlar la presión arterial .
Esta especia puede ayudar a combatir enfermedades degenerativas como el Alzheimer al aumentar la función cognitiva. La nuez moscada también se toma por su actividad anticáncer reportada, que puede ser útil en la prevención de cánceres como la leucemia.
21. Azafrán
El azafrán de especias se encuentra en la planta de Crocus sativus. Saffron ofrece un ligero aroma y aroma, así como propiedades carminativas, antioxidantes, antiinflamatorias y antiespasmódicas.
El azafrán se usa medicinalmente para estimular la menstruación, inducir sudoración, tratar el insomnio, liberar tensión muscular, bajar la presión arterial alta , aumenta el estado de ánimo, combate las infecciones, promueve la producción de glóbulos rojos y equilibra los niveles de hormonas.
Los estudios en animales han demostrado que el azafrán reduce el colesterol hasta en un 50%. Puede ser una de las especias más beneficiosas para la salud del corazón al trabajar para fortalecer el sistema circulatorio.
Esta especia también puede ayudar a revertir la pérdida de memoria, prevenir el cáncer, tratar la pérdida de cabello y protegerse del resfriado común.
22 . Cúrcuma
La cúrcuma conocida científicamente como Curcuma longa, contiene la curcumina compuesta antioxidante y antiinflamatoria. Este ingrediente activo hace que la cúrcuma sea un alimento funcional.
La especia amarilla profunda se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina ayurvédica tradicional y la cocina del sur de Asia, ofreciendo un sabor amargo con un aroma a naranja.
Las propiedades medicinales se usan para controlar la presión arterial desintoxicar el cuerpo, tratar las enfermedades cardíacas, prevenir los coágulos sanguíneos, reducir la inflamación, retrasar el proceso de envejecimiento, controlar la diabetes, controlar los niveles de azúcar en la sangre y aliviar el dolor.
23. Tamarindo
La especia de tamarindo, conocida como Tamarindus indica, se ha demostrado en estudios clínicos para regular los niveles de colesterol, fortalecer los huesos, promover la circulación sanguínea adecuada, apoyar las paredes de los vasos sanguíneos y tratar problemas digestivos.
Este dulce y la fuente de fruta agria también se usa para aliviar el dolor, mejorar la visión, tratar problemas respiratorios y prevenir la formación de células cancerosas.
24. Vainilla Frijoles
La vaina delgada de la orquídea de vainilla se utiliza para aromatizar platos, así como para tratar dolencias, enfermedades y trastornos. Los beneficios para la salud de vainilla se atribuyen a propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Esta especia contiene vitaminas B, hierro, zinc, calcio, magnesio, potasio y manganeso.
Estos agentes pueden ayudar a regular los niveles de colesterol, reducir la inflamación, estimular el sistema inmunológico, aliviar los nervios y músculos tensos, mejorar el metabolismo, fortalecer los huesos , control de la presión arterial y disminución del ritmo cardíaco.
La investigación se ha centrado en el éxito del uso del frijol vainilla para destruir las células cancerosas y tratar la anemia drepanocítica.
Los beneficios para la salud de las especias pueden serle útiles
Las especias son comúnmente utilizado para aumentar el sabor de platos como entradas y postres. S, Algunas especias también pueden usarse como un remedio natural para tratar, e incluso prevenir, los síntomas de enfermedades.
Las vitaminas y minerales esenciales que se encuentran en muchas especias funcionan con compuestos potencialmente curativos como antiinflamatorios, antioxidantes y analgésicos. agents.
Ya sean suaves o picantes, las especias se han usado tradicionalmente para mejorar la salud con un éxito casi anecdótico. Sin embargo, la investigación científica ha logrado grandes avances en la identificación de los ingredientes activos de las especias y sus beneficios para la salud al aliviar o revertir enfermedades leves y potencialmente mortales.
Si actualmente está tomando medicamentos para cualquier condición de salud, es importante consultar con su médico antes de suspender el uso o agregar cualquiera de las especias anteriores a su régimen. Las especias pueden causar reacciones alérgicas o interactuar negativamente con ciertas drogas.
